Depuis 2008, La Jasserie Saint-André, fromagerie à Saint-Just-Saint-Rambert, partage avec ses clients une même passion : celle des bons produits et des découvertes gourmandes. Implantée au cœur de la Plaine du Forez, dans la Loire (42), notre boutique sélectionne des fromages de terroir et produits de crèmerie, choisis pour leur qualité et leur caractère.
Mais derrière les produits, il y a surtout une histoire humaine. Celle d’une passion transmise au fil des années, d’une équipe curieuse qui aime goûter avant de conseiller, et d’une boutique où chaque client peut prendre le temps d’échanger et de découvrir.
La Jasserie Saint-André voit le jour en 2008, sous l’impulsion de Roland Giaume. Chef de cuisine et directeur de restaurant pendant 25 ans, Roland découvre pleinement l’univers du fromage auprès d’Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France fromager-affineur à Roanne. Une rencontre déterminante qui transforme son intérêt pour la gastronomie en véritable passion.
Dès ses premières années, la Jasserie Saint-André se fait connaître dans la Loire. Certains ont notamment pu retrouver ses produits lors des matchs de l’ASSE. La maison devient également membre de l’Académie Gourmande et développe peu à peu une clientèle fidèle à Saint-Just-Saint-Rambert et dans toute la Plaine du Forez.
Au fil du temps, la boutique affirme son identité : une fromagerie-crèmerie conviviale, avec des produits soigneusement sélectionnés et surtout des conseils personnalisés. En 2026, Justine prend la relève, et La Jasserie Saint-André devient alors La Jasserie Ju'Jacq.
La période du Covid marque un tournant dans l’histoire de la fromagerie. Alors que les sorties au restaurant deviennent limitées, l’envie de partager des moments simples et chaleureux à la maison prend une nouvelle dimension.
Et quoi de plus convivial qu’une raclette ?
Face à une demande grandissante, l’équipe commence à développer une sélection beaucoup plus importante. Inspirée par le travail de grandes maisons fromagères françaises, elle recherche des recettes originales, multiplie les découvertes et enrichit progressivement son offre.
Aujourd’hui, près d’une cinquantaine de références de fromages à raclette peuvent être proposées selon les périodes et les arrivages. Des grands classiques aux saveurs les plus surprenantes, cette diversité permet à chacun de composer une raclette à son goût et participe à la renommée de la Jasserie Ju'Jacq.
L’envie de proposer des produits singuliers et ancrés dans leur territoire donne naissance, en 2022, à une création maison : la Fourmette de la Jasserie Saint-André.
Produite par la Ferme du Grand Pré, cette spécialité est 100 % fermière et 100 % ligérienne. Elle incarne l’attachement de la Jasserie aux savoir-faire locaux et aux produits capables de raconter leur territoire.
Disponible en exclusivité à la boutique, la Fourmette est un fromage parfait à offrir ! Son format et son emballage la mettent en valeur et en font un présent idéal pour les amateurs de fromage. Elle trouve également sa place sur un plateau de fromages lors d’un repas convivial ou sur une table de fête. Une création locale qui illustre parfaitement notre philosophie : rester curieux, valoriser les savoir-faire et continuer à vous surprendre.
Pendant près de deux décennies, Roland façonne l’identité de la Jasserie Saint-André. Son expérience de la restauration, sa curiosité et son goût pour les produits de caractère donnent à la boutique cette approche particulière où le conseil occupe une place essentielle.
Son plaisir ? Partager ses découvertes, parler des producteurs et des saveurs et aider chacun à trouver le fromage qui correspond réellement à ses envies.
Justine Jacquet rejoint l’aventure en mai 2019. L’univers du fromage est pour elle une véritable révélation. Une belle complémentarité se crée rapidement avec Roland, autour d’une même curiosité et d’une envie commune de découvrir sans cesse de nouvelles saveurs.
Année après année, Justine développe son expérience, ses connaissances et sa propre vision du métier. Son envie d’entreprendre, présente depuis toujours, rencontre alors cette nouvelle passion.
En 2026, elle reprend les rênes de la structure et ouvre un nouveau chapitre de l’histoire : la fromagerie devient La Jasserie Ju'Jacq, avec la volonté d’en préserver l’âme tout en continuant à la faire évoluer.
Cette nouvelle aventure s’écrit également avec Ewan. Animé par une forte volonté de devenir fromager, il suit un parcours atypique mêlant expérience dans le service et formation en sommellerie à la Cave Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid.
Après une période d’alternance et une belle alchimie avec l’équipe, il rejoint définitivement la Jasserie Ju'Jacq en septembre 2026. Son regard et ses connaissances autour du vin viennent notamment enrichir les échanges et les idées d’accords.
Une nouvelle équipe se dessine ainsi, avec la même philosophie : goûter, découvrir, partager et transmettre.
La Jasserie Ju’Jacq, c’est aujourd’hui une sélection gourmande pensée pour accompagner aussi bien les petits plaisirs du quotidien que les grandes occasions.
Dans notre fromagerie à Saint-Just-Saint-Rambert, vous pouvez notamment retrouver :
Notre équipe reste volontairement curieuse et gourmande. Nous aimons rechercher de nouvelles références, découvrir des producteurs et vous faire goûter des produits auxquels vous n’auriez peut-être pas pensé spontanément.
En collaboration avec La Verveine du Forez à Bonson et notre partenaire suisse Jumi, spécialiste de la raclette et reconnu pour son savoir-faire, nous développons actuellement une recette inédite : la raclette à la Verveine du Forez.
Une création originale qui associe le caractère de notre terroir à la maîtrise suisse de la fabrication de raclette. Et pour aller jusqu’au bout du clin d’œil à notre territoire et à notre équipe stéphanoise, elle devrait également se parer d’un surprenant marbrage vert !
Rendez-vous dès le mois d’octobre pour découvrir cette nouveauté lors de notre journée festive, organisée à l’occasion du lancement de notre comptoir à raclettes.
Une exclusivité locale, gourmande et surprenante… à découvrir prochainement à La Jasserie Ju'Jacq !
La Jasserie Ju'Jacq vous accompagne également dans vos moments importants. Mariage, anniversaire, réception, repas de famille ou autre événement, nous pouvons imaginer avec vous une sélection adaptée au nombre de convives, à vos envies et à votre projet.
Nous réalisons notamment des plateaux de fromages sur commande et pouvons vous conseiller sur les quantités, les variétés et les associations.
La Jasserie Ju'Jacq participe également à différents salons, marchés et animations gourmandes. Autant d’occasions de venir à votre rencontre et de partager notre passion au-delà des portes de la boutique.
Choisir La Jasserie Ju’Jacq, c’est avant tout pousser la porte d’une fromagerie indépendante et passionnée dans la Loire (42), où le conseil et la découverte restent au centre de l’expérience.
Vous profitez notamment :
Ici, il ne s’agit pas simplement de choisir un fromage dans une vitrine. Nous prenons le temps de vous écouter, de vous conseiller et, surtout, de vous faire découvrir.
Que vous cherchiez un fromage de terroir, une raclette originale ou un plateau de fromages à Saint-Just-Saint-Rambert,
venez pousser la porte de La Jasserie Ju’Jacq.
Notre équipe vous accueille avec plaisir pour vous conseiller, vous faire goûter de nouvelles saveurs et partager ses dernières découvertes.
Une envie particulière ou un événement à préparer ? Contactez-nous ou venez directement nous rencontrer en boutique à Saint-Just-Saint-Rambert, au cœur de la Plaine du Forez.
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